13 лет работы общепите, начинал работать ребенком, потому что казалось, что все это весело. А в итоге зацепило на всю жизнь.
Когда работал менеджером в ресторане понял, что люди это наркотик, они приходят не только поесть в ресторан, или напиться... Многие ищут общения.
Пришла идея открыть свой ресторан, пришлось отложить аж на 6 лет, потому что возраст маловат был, да и образования, как я тогда посчитал, нужного не хватало...
И вот пришло время урааа...
Написал бизнес план, расчитал все затраты, все продумано, и уже хочеться взять и начинать работать... И сидишь, глаза красные, выпученные, волосы в разные стороны и ищешь инвестора под идею...
Угу щаз...
Поехали веселиться...
Найти инвестора в России нереально...
Куча разводил которые пяткой в грудь себя бьют, из серии, оплатите услуги по банковскому переводу, и кредит ваш...
Щаз споткнулся упал побежал им на вестерн юнион деньги посылать...
И никого не волнует что я по жизни умудрился открыть не один ресторан, правда в качестве наемного работника... Кстати все рестораны до сих пор работают не первый год...
Никого не волнует, что ради идеи своих учередителей, я жил в самом ресторане, в прямом смысле этого слова, потому что был месяц, когда я привез в ресторан подушку с одеялом... Благо душ нам там построили...

И бьешься, бьешься пытаешься найти финансирование...
А толку чистый 0...
И уже не знаешь куда бежать, в банки, частные инвесторы, венчурные фонды, предлагаешь, бьешься, реально колотишься в стены...
Интересно сколько же вот так придеться пережить чтобы осуществить мечту всей жизни?
Может мне ответят сами частные инвесторы?

К сожалению разводил в фин сфере полно от общения с ними никто не застрахован.

А давайте посмотрим на этот проект со стороны инвестора.
Инвестор знает, что в ресторане все звисит от места и от сотрудников.
Если место можно найти, но тут тоже можно легко ошибиться, то как с сотрудниками. Менеджер должен быть тот человек, которому надо полностью довериться. Стоит поискать среди знакомых или знакомых-знакомых.

У вас же нет опыта владения рестораном - это дополнительный риск.

Может пойти на работу к тому человеку который уже запустил несколько ресторанов и дослужиться до управляющего крупным рестораном, а потом предложить совместно открыть новый?

Ну как сказать не было опыта владения...
Слава богу учередители доверяли мне, у меня жизненное кредо, доверие вещь которая заслуживаеться упорным трудом, но теряеться при малейшей ошибке...
И моя работа в последнем ресторане, ну как сказать, почти что я им владел)))) в моральном смысле))) за зарплату в 20 тысяч))))
А насчет управляющего, тут опять же как сказать, всегда выгоднее держать наемного работника, нежели делать его своим компаньоном...
Это видимо я такой на голову тронутый человек, что каждый открытый ресторан считал своими даже не вторым, а первым домом....

Ресторанный бизнес, если это не макдональдс - не рентабелен! Посчитайте сами ...

У меня товарищ как раз сейчас очень думает над открытием кафе. Опыта у него в этой части мало. Есть некоторые средства и желание.
Ему бы с таким как вы, скооперироваться. Но скорее всего, вы живете не в Новосибирске...
А он вряд ли поедет в другой город.

Если вы так давно работаете в ресторанах почему так мало знакомы с экономической стороной вороса.Ресторан это такой-же бизнес как и любой другой и с полной увереностью готов Вам заявить , что при грамотном управлении даёт не менее 25% годовых...([] )А жить в ресторанах это лишнее ...