Я так понимаю опыта в этом бизнесе нет.
Простой путь - найдите франшизу в тему и пообщайтесь с ними и с франчази. Там и бизнес план есть готовый и инвестиции легче привлечь, т.к. сам франчайзер заинтересован вам помочь.
Так просто рассказывать нюансы открытия магазина наврятли кто будет или они будут не верными. Бизнес план не обязательно покупать для такого бизнеса, его можно и самому сделать, вопрос только для кого вы его будете делать, для себя или инвестора.
Удачи!